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ほうとう:山梨県

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製粉振興会 小麦粉のおはなし
小麦・地域の食文化料理
2006年6月 郷愁を誘う自然な味「ほうとう」(山梨県) 焼きまんじゅう(群馬県) おっきりこみ(群馬県)
他にも記事有

群馬県
群馬県おっきりこみプロジェクト

甲州ライフ
本当に知ってる?山梨の県民食『ほうとう』の世界

南アルプスの残したい味
ほうとう・太巻き寿司(PDF)

山梨県栄養士会 山梨の郷土料理
郷土料理1(PDF)

農林水産省 農山漁村の郷土料理百選
福井県・山梨県(PDF) 「38.ほうとう(山梨県)」
群馬県・埼玉県(PDF) 「20.おっきりこみ(群馬県)」
農山漁村の郷土料理百選について
(平成19年12月選定)

ほうとう
山梨
味噌のイメージが強い
幅広麺を煮込む
カボチャのイメージが強い

おっきりこみ・煮ぼうとう
群馬・埼玉 
醤油のイメージが強いが味噌も半々?
幅広麺を煮込む
芋のイメージが強い

長野の西山地区の「ぶっこみ」「おぶっこ」は、
ほうとう・おっきりこみ・煮ぼうとうに似ている。